करेले के जूस के 21 फायदे तथा जूस बनाने की विधि

करेले के जूस और करेले (Bitter Gourd ) के औषधिय गुणों को भारतीय होम्योपैथिक में भी सराहा गया है इसीलिए “Momordica charantia” होम्योपैथिक औषधि का मूल तत्व करेला ही है। हरा करेला पके हुए सफेद पीले रंग के करेले की अपेक्षा ज्यादा लाभदायक है इसलिए हमेशा हरे रंग के करेले का ही उपयोग करना चाहिए । करेले के बेहतरीन स्वास्थ्य वर्धक गुणों के अलावा एक और खास बात यह है की इसको सुखाकर रखने पर भी इसके औषधिय गुण नष्ट नहीं होते हैं।

करेले की प्रकृति या तासीर गर्म और खुश्क होती है। करेला दो किस्म का होता है एक बड़ा करेला और छोटा करेला। बड़े करेले की अपेक्षा छोटा करेला अधिक गुणकारी होता है। कच्चा, हरा ,छोटे साइज़ का करेला अधिक गुणकारी होता है इसलिए जूस या सब्जी बनाने में इसी का उपयोग करना चाहिए । करेला भूख और पाचनशक्ति को भी बढ़ाता है। ऑफ़ सीजन में जब करेला नहीं मिले तो करेले आप होम्योपैथिक औषधि मोमर्डिका कैरन्शिया (Momordica charantia) प्रयोग कर सकते है। यह आपको करेले के समानन्तर ही लाभ पंहुचाएगा|

करेले के जूस के बेहतरीन औषधीय गुण अच्छे स्वास्थ्य के लिए – Bitter Gourd Juice Benefits For Health.

benefits of karela juice

• करेले को प्राकर्तिक रूप में ही खाना चाहिए इसमें किसी प्रकार की अन्य चीज को नहीं मिलाना चाहिए ,अगर आपके इसके सभी गुणों का लाभ उठाना चाहते है तो। क्योंकि काफी लोग करेले का कड़वापन दूर करने के लिए इसे छीलकर, काटकर, नमक लगाकर धो- कर खाने का प्रयास करते हैं। इस प्रकार से खाए जाने वाले करेले के सभी गुण निकल जाते हैं | करेले का कड़वेपन ही रोगों को दूर भगाता है, इसी कड़वेपन की वजह से यह मधुमेह (Diabetes) रोगियों को लाभ पहुचाता है |
• करेले में फास्फोरस काफी मात्रा में पाया जाता है इसीलिए यह दाँत, मस्तिष्क, हड्डी, ब्लड और अन्य शारीरिक अंगो के लिए जरुरी फास्फोरस की पूर्ति करता है |
• करेला का रस दर्द दूर करता है, शरीर में शक्ति पैदा करता है। करेले के जूस को खाली पेट पीना अधिक लाभदायक है। ताकि यह अच्छी तरह से शरीर के द्वारा सोख लिया जाए |
• अगर आपको खाँसी, कफ, गले में खराश की बीमारी हो तो बिना घी या तेल से बनी करेले की सब्जी खाएं आप स्वाद के अनुसार इसमें सेंधा नमक और पिसी कालीमिर्च भी डाल सकते है |
• करेला का जूस कफ, पीलिया, मधुमेह, और बुखार आदि रोगों में लाभदायक है| साथ ही यह रक्त साफ़ करता है|
• करेले का जूस संक्रमण दूर करने वाला और शरीर में गर्मी बढ़ाने वाला होता है।

जोड़ों में दर्द / Bitter Gourd Juice Benefits For Joints Pain – करेले के पत्तों के जूस या करेले के जूस से मालिश करें। करेले की चटनी पीसकर गठिया के सूजन पर लेप करें। जल्द ही आराम मिलेगा |

चर्म रोग-त्वचा के रोगों में/ Bitter Gourd Juice Benefits for Skin Care – करेले की सब्जी नियमित खाने से लाभ होता है। त्वचा में खुजली होने पर – रक्त में जब अम्लता की मात्रा ज्यादा हो जाती है तब खुजली चलती है। करेले के जूस चौथाई कप और इतना ही पानी मिलाकर रोजाना दो बार पियें तथा करेले के जूस में 10 बूंद लहसुन का जूस तथा चार चम्मच सरसों का तेल मिलाकर मालिश करें। करेले के जूस इसी प्रकार पीने से घमौरियाँ, फुंसियाँ ठीक हो जाती हैं।

रक्तशोधक / Bitter Gourd Juice- A Blood Cleansing Food  – 60 ग्राम करेले के जूस में थोड़ा-सा पानी मिलाकर रोजाना कुछ दिनों तक सेवन करने से शरीर का दूषित रक्त साफ हो जाता है। इससे पाचनशक्ति, यकृत की शक्ति बढ़ती है।

करेले के 15 पत्ते धोकर छोटे-छोटे टुकड़े करके एक गिलास पानी में उबालें। आधा पानी रहने पर इसे छान कर पीने से रक्त साफ होता है|

पैरों में जलन होने पर करेले के पत्तों के जूस की मालिश करने से लाभ होता है। इसके लिए आप करेले के जूस का भी इस्तमाल कर सकते हैं। करेले के जूस (karela juice) या करेला पीसकर जले हुए पर लेप करने से जलन शान्त हो जाती है। तलवों की जलन पर लगाने से भी लाभ होता है।

एसिडिटी -आधा कप करेले के जूस को चौथाई कप पानी में एक चम्मच पिसा हुआ आंवला पाउडर मिलाकर रोजाना  तीन बार पीने से एसिडिटी में लाभ होता है।

सूजन-(1) आधा कप करेले का रस, चौथाई चम्मच पिसी हुई सोंठ, थोड़ा-सा पानी मिलाकर रोजाना सुबह-शाम पीने से सूजन ठीक हो जाती है।

गले में सूजन-सूखा करेला सिरके में पीसकर गर्म करके गले पर लेप करने से गले की सूजन मिट जाती है।

मुंह के छाले– एक गिलास पानी में आधा कप करेले के जूस को लेकर जरा-सी फिटकरी मिलाकर रोजाना दो बार कुल्ला करने से मुंह के छाले ठीक हो जाते हैं। एक चम्मच जूस में थोड़ी सी चीनी मिलाकर चार बार पियें |

मोटापा (Bitter Gourd Juice For Obesity)– आधा कप करेले का रस, आधा कप पानी में मिलाकर उसमें एक नींबू (Lemon) निचोड़कर प्रात: खाली पेट पीते रहने से मोटापा कम होता है। मात्रा-  एक-दो करेले के जूस (karela juice) को आधा कप पानी में मिलाकर लें।

करेले के उपयोग– करेले के जूस , उबालकर, सेंककर, सब्जी और अचार आदि बनाकर सेवन किया जा सकता है।

कब्ज़ (constipation)- करेला कब्ज़ दूर करता है। करेले का मूल अरिष्ट (extraction), जो होम्योपैथी में “मोमर्डिका कैरन्शिया” नाम से मिलता है, को 10 बूंद चार चम्मच पानी में मिलाकर प्रतिदिन चार बार देने से कब्ज़ दूर हो जाती है।

अर्श रोग (Piles)- करेले के जूस को 5-8 ग्राम की मात्रा में लेकर उसमे थोड़ी सी चीनी मिलाकर लेने से अर्श रोग में होने वाले रक्तस्त्राव रूक जाता है | करेले की जड़ को घिस कर मस्सो पर लगाने से Piles से राहत मिलती है |

करेले के जूस में काली मिर्च और सेंधा नमक मिलाकर दोपहर के खाने के साथ पीने से पेट के लगभग सभी रोगों से मुक्ति मिलती हैं |

प्लीहा बढ़ने की समस्या होने पर लगातार एक कप करेले के जूस को पीने से लाभ मिलता है |

अस्थमा के रोगियों को करेले की सब्जी नियमित रूप से खाने से लाभ मिलता हैं |

छोटे बच्चो को करेले की सब्जी नियमित रूप से खानी चाहिए क्योंकि इसमें मौजूद फास्फोरस उनके बढ़ते दिमाग के लिए बहुत जरुरी होता है

यकृत (Liver) और पेट के लिए करेले के लाभ – अगर छोटे बच्चों को (3 से 8 वर्ष) आधा चम्मच करेले के जूस प्रतिदिन पिलाया जाये तो बच्चों लिवर ठीक रहता है। और पेट से सम्बंधित बीमारिया भी नहीं होती है जैसे गैस, अपच आदि।

करेले के पत्तों के जूस से “Intestinal Worms” और उल्टी में लाभ होता है।

पथरी ठीक करने के लिए -दो करेलों का रस को एक कप छाछ में मिलाकर रोजाना दो बार पियें जब तक पथरी निकल नहीं जाए। करेले के पत्तों का जूस पीने से पेशाब अधिक आता है।

चार चम्मच करेले का जूस और चार चम्मच पानी मिलाकर प्रतिदिन दो बार पीने से पियें। छोटे बच्चों को करेले के जूस में मिश्री मिलाकर पिलायें। करेला जूस कैसे बनाये इसकी पूरी विधि नीचे इसी पोस्ट में दी गयी है |

मधुमेह (Diabetes) में करेला जूस के फायदे / Health Benefits Of Bitter Gourd & Bitter Gourd Juice For Diabetic Patient.

• शुगर में करेले का जूस और करेला किसी भी रूप में खाना चाहिए करेला शरीर में इंसुलिन के स्राव को बढ़ाता है।
• शुगर पीड़ित रोगी को 15 मी.ली करेले के जूस 100 मि.ली पानी में मिलाकर रोजाना तीन बार करीब तीन महीने तक पिलाना चाहिए। खाने में भी करेले की सब्जी बिना छिलका उतारे ही खानी चाहिए |
• मधुमेह में करेला चार महीनो तक लें। मधुमेह में करेले का रस खाली पेट ग्रहण करें। मधुमेह में बतायेनुसार करेले के सेवन से रक्त भी साफ होता है।
• करेले में इन्सुलिन पर्यात मात्रा में होता है। यह इन्सुलिन यूरिन एवं रक्त दोनों ही की शुगर को नियंत्रित रखने में समर्थ है।
• मधुमेह के रोगी को करेला तथा मेथीदाना का प्रयोग रोजाना नियम से करना चाहिए। 4 करेलों का जूस निकाल कर उसे प्रतिदिन प्रात: पीना चाहिए।
• करेले के सीजन में जब करेला की पैदावार होती है आप चाहे तो उसी समय पर अपनी जरुरत के अनुसार कुछ मात्रा में बढ़िया करेले लेकर धोकर साफ कर लें। फिर इसके छोटे-छोटे टुकड़े करके छाया में सुखा लें लेकिन ध्यान रहे की इन करेलो में धूल मिट्टी न मिलने पाए ।करेले सूख जाने पर इनको बारीक पीसकर किसी ऐसे बर्तन में रखें जिसमे यह नमी और गर्म हवाओ के सम्पर्क में ना आए |अब आप इस पाउडर की एक दो चम्मच सुबह-शाम ठण्डे पानी के साथ लेते रहें, इससे मधुमेह की बीमारी में लाभ होगा।
• आधा कप करेले के जूस में आधे नींबू का रस, आधा चम्मच राई तथा स्वादानुसार नमक और चौथाई कप पानी मिलाकर रोजाना दो बार पीने से मधुमेह में लाभ होता है। देखें यह पोस्ट – अदरक के फायदे और 40 घरेलू नुस्खे |
• एक टमाटर, 250 ग्राम खीरा तथा एक करेला, तीनों का जूस निकालकर सुबह-शाम पीने से मधुमेह में लाभ होता है।

करेले का जूस बनाने की विधि/ (Bitter Gourd Juice Recipe )-

• सबसे पहले हरे ताजा करेले लें उसके बीज निकाल दें फिर उसे जूसर में डालकर जूस बना लें।
• जूस छानने के लिए बड़े छेदों वाली छलनी काम में लें, जिससे ज्यादा से ज्यादा करेले के रेशे (Fibre) जूस में मिले रहें।
• एक-एक गिलास (200 मि.ली.) की मात्रा में दिन में तीन बार जूस पियें। प्रत्येक बार ताजा जूस ही निकाल कर पीना ज्यादा फायदेमंद है। आप चाहें तो इसमें स्वादानुसार नींबू , सेंधा नमक ,और काली मिर्च डालकर पी सकते हैं|

करेले का भुर्ता और सब्जी बनाने की विधि (Bitter Gourd Vegetable Recipe)

• करेला बनाने के लिए सबसे पहले करेले को आग में भूनकर या उबालकर स्वादानुसार मसाले जैसे – सेंधा नमक, कालीमिर्च, लहसुन आदि डालकर पीस लें।
• अगर आपको खाली करेले की सब्जी खाने से परेशानी है तो आप इसे अन्य सब्जियों में मिलाकर खा सकते हैं।
• करेला की सब्जी नियमित रूप से खाते रहने से शरीर में स्फूर्ति रहती है। करेला भूख बढ़ाने वाला, भोजन पचाने वाला होता है।
• करेले की सब्जी खाने और दो चम्मच करेले का रस, दो चम्मच पानी, स्वादानुसार सेंधा नमक मिलाकर नित्य कुछ दिन पीने से पाचन तन्त्र ठीक रहता है।
• बच्चे करेला खाना पसन्द नहीं करें तो उनकी इच्छा के अनुसार करेलों का उबला पानी पिलायें, तलकर खिलायें, जैसे भी वे खाना चाहें, स्वादिष्ट बना कर दें।

करेला खाएं और इसका जूस भी पिएं पर कुछ सावधानीयां जरुर रखें / Common Side Effects Of Bitter Gourd Juice.

• करेले को कम मात्रा में खाना चाहिए।अगर आप ज्यादा मात्रा में सेवन करेंगे तो शरीर में गर्मी बढ़ जाएगी और प्यास अधिक लगनी शुरू हो जाएगी|
• ज्यादा मात्रा के सेवन से आपको गले और सीने में जलन भी महसूस हो सकती है।
• कम मात्रा में करेले के जूस को लेना शुरू करें फिर धीरे–धीरे इसकी मात्रा बढ़ाते जायें। ताकि आपका शरीर इसको पचाने की शक्ति को बढ़ा सके|
• यहाँ रोगों के लिए बताई गई करेले के जूस की मात्रा भी इसी प्रकार कम मात्रा में लेकर धीरे-धीरे मात्रा को बढाए।अगर अच्छा  महसूस न हो तो तुरन्त बन्द कर दें।
• गर्भवती (Pregnancy) व दूध पिलाने वाली महिलाओं को करेले का सेवन नहीं करना चाहिए।
• करेले के जूस का सेवन करते हुए इसकी गर्मी को ध्यान में रखना चाहिए। इन साइड इफेक्ट्स से बचने के लिए दही, नीबू, घी और चावल में से किसी एक का सेवन करना चाहिए।
• करेले का रासायनिक संघटन (chemical properties of Bitter Gourd )– करेले के बीजों में 32% विरेचक तेल मिलता है। करेले में गन्ध युक्त उड़नशील तेल, मोमारिडिसाइन क्षाराभ, सेपोनिन, केरोटीन एवं ग्लूकोसाइड पाया जाता है।
• 100 ग्राम करेले के पौष्टिक गुण (मि.ग्रा.) – कैलोरी प्रोटीन कैल्शियम लोहा विटामिन ए थायोमिन 25 1.8 20 1.8 126 O.O7 रिबोफ्लाविन नियासीन विटामिन सी 0.09 O.5 8.8
• करेले का सेवन बुखार और संक्रामक रोगों से शरीर की रक्षा करता है। करेले में विटामिन ‘ए’ सर्वाधिक एवं ‘बी’, ‘बी’, ‘सी’ और खनिज-कैल्शियम, फॉस्फोरस, Iron, Copper, Potassium पाया जाता है।

इस जूस के लाभ

• आजकल सब्जियों की खेती करते समय किसान कई तरह के हानिकारक रसायनों का इस्तमाल करते है जो सब्जियों द्वारा आपके शरीर में पहुँच कर नुकसान करते है | Nourish Vitals कंपनी अपने सभी जूस में से ये हानिकारक रसायनों को बनाते समय ही निकाल देती है |
• यह जूस 90% करेले के रस से तथा 10% जामुन के रस से बनाया गया है |
• इसको बनाने में किसी भी तरह के रंगो और चीनी का प्रयोग नहीं किया गया है |
• मधुमेह यानि शुगर के मरीजो का इस जूस के सेवन से विशेष लाभ होता है क्योंकि इसमें करेले के साथ ही साथ जामुन का जूस भी मिलाया गया है | कुछ ही दिनों में शुगर का स्तर कम होने लगेगा |
• करेले और जामुन के सयोंजन से बने इस जूस के अन्य लाभ इस प्रकार है :-
• खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है |
• ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करता है |
• वजन कम करने में मदद करता है |
• आपके इम्यून सिस्टम यानि शरीर की रोगों से लड़ने की शक्ति को बढाता है
• आँखों की रौशनी बढाता है |
• अच्छा पाचन और भूख को बढ़ाता है |
• दूषित गंदे भोजन या ख़राब पानी पीने से उलटी दस्त हो जाते है ऐसे रोगों को ठीक करता है |
• कैंसर जैसी बिमारियां होने के जोखिम को कम करता हैं |

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